Uno de mis snacks favoritos, muy facil de preparar y la misma vez muy sano.
Los garbanzos el ingrediente principal para esta receta es un tipo de frijol. Es una excelente fuente de fibra, ayudar a bajar el nivel de colesterol y mejora el nivel de azucar en la sangre. Combinado con algún tipo de grano, los garbanzo son una proteína vegana completa comparable a la carne.

Si estas de prisa puedes usar los garbanzo enlatados, preferiblemente los que estan en contenedores de vidrio. El valor nutricional entre los cocinados en casa o comprados ya hechos es muy pequeño. Usualmente compro los en vidrio, es mas facil y rapido.

Puedes comer el hummus como snack con zanahorias, apio, o cualquier tipo de pan. A veces lo uso como condimento en mis sandwiches o lo agrego a una ensalada.

Receta: Hummus Clásico
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2 tazas de garbanzo (alrededor de 400 g sin el líquido, guardarlo)
2 cucharaditas de tahini (pasta de sesamo)
Jugo de un limón (puede ser 2 dependiendo de cuánto jugo y sabor tengan)
1-2 cucharas de aceite de oliva
1 diente de ajo (no es necesario si tienes problemas en digerir el ajo no lo uses)
Liquido preservado de la lata de garbanzos
sal y pimienta a gusto

Agregar en la batidora el ajo primero con el tahini y el jugo de limón, licuar todo bien. Luego agrega los garbanzos, el aceite de oliva, y un poco de el líquido preservado del frasco. Quieres obtener una consistencia cremosa pero no muy liquida asi que no es necesario que uses todo el líquido. Mezcla todo bien en la batidora y terminaste! Si, es asi de facil, disfruta !

*también puedes condimentar el hummus con tus especias favoritas, a veces agrego curcuma o aceite de trufa.
La mejor manera si decides de cocinar los garbanzo en tu casa y no comprarlos ya hechos es de remojarlos en agua para brotar y así mejorar su digestibilidad.